臭みがあるからこそ人生だ！久留米独特の継ぎ足し製法のラーメン 久留米市太郎原町 くるめラーメン清風 久留米独特の製法で作る豚骨スープの味を守りつつ、時代に合った味の追求・素材の見直し等、進化を続けるお店です くるめラーメン清風のこだわり 久留米独特の継ぎ足し製法 お店に入ると、ただよう豚骨スープの香り。 豚骨ラーメンファンのココロと胃袋をわしづかみにする、たまらない香りです。 スープは継ぎ足して濃度を高めていく、久留米独特の製法。 清風では更に、豚の頭の骨と背脂のみで、極限まで炊き出した濃厚スープが味わえます。 最初の一口で「ガツン」とパンチが効いた、しかも飲みやすいように仕上げられたスープをお楽しみください。 鹿児島から仕入れる豚骨 味の出方が違う、こだわりの豚骨を使用。 豚の年齢や成長具合で、スープの味が変わります。 いつでも美味しいラーメンを食べていただくために、原材料にもこだわっています。 こだわりの自家製麺 福岡県産「ラー麦」を１００％使用。 ラーメンの為に生まれた福岡の小麦、「ラー麦」でつくるこだわりの自家製麺です。 その日、その日で麺の状態は変わります。しっかり麺と向き合い、日々細かい調整をして作り上げています。季節に合わせ、夏はサラッと食べられるよう若干細目に、冬は若干太めに。加水量の調整も微妙に変えて作っています。 週に何度も来店される常連さんは、気づいてらっしゃるそうですよ。 手作りのチャーシュー 自家製にこだわり、チャーシューも手作りしています。 父である初代の味を守りながらも、改良を重ねて今に至りました。 麺、スープ、チャーシュー、全て自家製。 お子様からご年配の方まで、幅広く食べていただけるよう心掛けています。 臭みがあるからこそ人生だ！ 豚骨ラーメン独特の臭みがありますが、人生も臭みがあるからこそ人生だ！！をモットーに、美味しいラーメンをご用意しております。お店へも、お店へ行けない方も是非当店のラーメンをご賞味ください。 特定商取引法に基づく表記 名称 くるめラーメン清風 住所 福岡県久留米市太郎原町１２６７-３ 問い合わせ先 お問い合わせフォームよりご連絡ください。 店舗運営責任者 福地 大輔